Wyniki naszych badań są źródłem informacji o jakości i bezpieczeństwie żywności, a tym samym o jakości procesu i receptury technologicznej, pozwalając na świadome sterowanie procesem produkcyjnym szczególnie na etapie wdrażania nowych produktów i zmian receptury. Badanie surowców umożliwia optymalny wybór i zastosowanie najlepszych składników, a tym samym zapewni odpowiednią jakość i bezpieczeństwo produktu końcowego oraz optymalizację kosztów produkcji.
 |
Sprawdzenie jakości oferowanego czy nabywanego produktu zapewnia zaufanie odbiorców i bezpieczeństwo dostaw. Deklaracja o prowadzeniu badań żywności dla świadomego konsumenta jest zachętą, dając mu gwarancję bezpieczeństwa, odpowiedniej jakości i autentyczności produktu, a informacja o wartości odżywczej nierzadko bywa bodźcem do decyzji o wyborze produktu. |
Badania fizykochemiczne dają informację o:
- Jakości produktu i procesu technologicznego,
- Jakości surowca,
- Bezpieczeństwie żywności
- Autentyczności czy zafałszowaniu produktu
|
Badania Fizykochemiczne
Laboratorium posiada certyfikat Akredytacji Nr AB 462 wydany przez PCA potwierdzający, że Laboratorium spełnia wymagania normy PN-EN ISO/IEC 17025:2005. Szczegóły akredytacji na stronie www.pca.gov.pl
Szczegółowa oferta badań w ramach współpracy z SGC oraz wykonywanych przez laboratorium Silliker w Warszawie dostępna na zapytanie oraz na stronach www.silliker.com
PODSTAWOWA WARTOŚĆ ODŻYWCZA I PARAMETRY JAKOŚCIOWE
- wartość energetyczna,
- popiół,
- sucha masa/zawartość wody,
- białko,
- tłuszcz wolny i po hydrolizie,
- chlorek sodu/chlorki,
- cukry ogółem i redukujące, skrobia,
- błonnik pokarmowy, włókno surowe,
- kwasowość/pH,
- zawartość zanieczyszczeń,
- obecność szkodników,
- zawartość składników z wadami,
- masa netto i masa wybranych składników,
- cechy organoleptyczne,
- Liczba kwasowa i nadtlenkowa olejów i wyekstrahowanego tłuszczu
MIKRO I MAKROELEMENTY
antymon, arsen, bar, bizmut, cyna, cynk, cyrkon, chrom, fosfor, glin, jod, kadm, kobalt, krzem, lit, miedź, magnez, mangan, molibden, nikiel, niob, ołów, platyna, potas, ren, rod, rtęć, selen, srebro, sód, siarka, tellur, tal, tytan, wanad, wolfram wapń, węgiel złoto, żelazo
Witaminy
A, grupy B: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP
KWASY TŁUSZCZOWE
kwas 11-dodekanowy, kwas 13-methylopentadekanowy, kwas 14- metylopentadekanowy, 15-methylopentadekanowy, 15-metylheksadekanowy, 16-metyloptadekanowy, kwas arachidowy, kwas behenowy, kwas masłowy, kwas kaprylowy, kaprynowy, kapronowy, decenowy, kwas dokozaheksaenowy, eikozadienowy, eikozapentadekanowy (EPA), eikozenowy, enantenowy, heptadekanowy, erukowy, laurynowy, lignecenowy, linolenowy, linoleinowy, mirystynowy,, oleinowy, palmitynowy, pentadekanowy, stearynowy, tridekanowy
STEROLE
cholesterol, brazikasterol, 24-metylenecholesterol, kampesterol, kampestanol, stigmasterol, delta 7-kampesterol, delta 5,23-stigmastadienol, klerosterol, betasitosterol,sitostanol, delta 5-avenasterol, delta 5,24-stigmastadienol, delta 7-stigmastenol, delta 7-avenasterol, betasitosterol ogółem, sterole ogółem erytrodiol, uvaol
TRIGLICERYDY
skład jakościowy i zawartość, obecność obcych tłuszczy w tłuszczu mlecznym
SZTUCZNE SUBSTANCJE SŁODZĄCE
m. in. aspartam, acesulfam, cyklaminian
KONSERWANTY/PRZECIWUTLENIACZE
kwas benzoesowy i jego sole, BHT/BHA, kwas borowy, kwas cytrynowy, formaldehyd, kwas propionowy,kwas sorbowy i jego sole, dwutlenek siarki, estry kwasu parahydroksybenzoesowego, Parametry jakościowe charakterystyczne dla poszczególnych produktów, tj. olejów i tłuszczy, produktów mlecznych, czekolady zafałszowania żywności
RADIOAKTYWNOŚĆ
beryl 7, Cd 139, Cs 134, Cs 137, Ce 139, Co 57, Co 60, Fe 59, I 131, itr 88, Hg 203, Sn 113, Sr 85, Sr 91, Zn 65
POZOSTAŁOŚCI ŚRODKÓW OCHRONY ROŚLIN
korzystając z najnowocześniejszych technik badawczych tj chromatografia gazowa i cieczowa sprzężona ze spektrometrią mas Silliker wykonuje badania ponad 400 substancji aktywnych
LEKI WETERYNARYJNE
steroidy, sulfonamidy, metabolity nitrofuranu, tetracykliny, antybiotyki, kortykosteroidy, aminoglikozydy, kokcydiostatyki, makrolity, inne
PAHs
acenaften, acenaftylen, antracen, benzo(a) antracen, benzo(a) piren, benzo (b) fluoranten, benzo(ghi) perylen, benzo(k) fluoranten, chrysen, dibenzo (a,h) antracen, fenantren, fluoranten, fluoren, indeno (1,23-cd)piren , naftalen, piren
PCBS
(PCB 28) ; 2,2',5,5'-tetrachlorobifenyl (PCB 52); 2,2',3,5,6'-pentachlorobifenyl (PCB 95) ; 2,2',4,4',5-pentachlorobiphenyl (PCB 99) ; 2,2',4,5,5'-pentachlorobifenyl (PCB 101) ; 2,3,3',4,4'-pentachlorobifenyl (PCB 105) ; 2,3,3',4',6-pentachlorobifenyl (PCB 110) ; 2,3',4,4',5-pentachlorobifenyl (PCB 118) ;2,2' ,3,4,4',5'-hexachlorobifenyl (PCB 138) ; 2,2' ,3,4,5,5'-hexachlorobifenyl (PCB 146), 2,2',3,4',5',6-hexachlorobifenyl (PCB 149) ; 2,2',3,5,5',6-hexachlorobifenyl (PCB 151) ; 2,2',4,4',5,5'-hexachlorobifenyl (PCB 153) ; 2,2',3,3',4,4',5-heptachlorobifenyl (PCB 170) ; 2,2',3,3',4',5,6-heptachlorobifeny (PCB 177) ; 2,2',3,4,4',5,5'-heptachlorobifenyl (PCB 180); 2,2',3,4,4',5',6-heptachlorobifenyl (PCB 183) ; 2,2',3,4',5,5',6-heptachlorobifenyl (PCB 187), całkowita zawartość PCB
Analiza 35S/Tnos jest przeprowadzana podczas badań ilościowych, aby potwierdzić, że w produkcie nie ma innych GMO niż wykrywane. Całkowity czas wykonania analizy: 3 dni.
